餐飲優惠
發布
2026.03.19
活動期間
2026.04.01
~2026.04.30
板橋凱撒【家宴四川美食節】麻辣登場
家宴四川美食節
川味的魅力，在於麻與辣之間層層交織的風味變化。家宴中餐廳自4/1起推出「四川美食節」，由主廚精選10道經典川菜，從紅油濃郁到藤椒清麻，呈現多元且富有層次的味覺體驗。無論是香氣濃厚的麻婆豆腐、層次分明的椒麻雞，或是風味鮮明的毛血旺與藤椒魚頭，每一道料理皆展現川菜在火候與調味上的細膩功夫，邀您在一席佳餚中感受正宗川味的迷人魅力。
川味毛血旺
以鴨血、毛肚、大腸與豬五花等食材組合，搭配郫縣豆瓣與麻辣醬炒製湯底，層層堆疊出濃郁香氣。食材經處理後更顯入味，最後淋上熱油激發風味，呈現麻、辣、燙、嫩、脆交織的經典川味
藤椒魚頭
嚴選魚頭搭配特製醬料蒸製入味，肉質細嫩鮮甜。以青藤椒帶出清新麻香，融合紅椒與蒜香提味，整體風味層次分明，展現麻而不燥、香氣清爽的川味特色
川味椒麻雞
以蒸製方式保留雞腿肉的鮮嫩多汁，口感細緻不乾柴。搭配蒜香與花椒調製的醬汁提味，麻香與鹹香交織，風味層次分明
川味紅油大薄片
將豬五花蒸製後冷卻定型，再以精準刀工切成薄片並捲起，呈現細緻口感。搭配以多種香料淬鍊的紅油，香氣濃郁卻不膩口，展現川味冷菜的經典風格
川味麻婆豆腐
選用板豆腐搭配黑豬肉與郫縣豆瓣醬細火煨煮，使豆腐充分吸附醬汁，呈現紅亮油潤、麻香純粹的經典風味
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