板橋凱撒【西北香辣盛宴】

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來一場穿越秦嶺與巴蜀的味蕾旅程

為傳遞大中華區美食精華與文化，家宴精選十道西北經典香辣菜色，從重慶烤魚的麻辣入魂、油潑麵的豪邁奔放，到肉夾饃的一口銷魂，將西北大地的風土人情濃縮在每一道料理中。無論你是重口味愛好者，還是初次嚐鮮的美食探險家，這裡都是你不能錯過的香辣盛宴。辣得過癮、香得上癮，快來大快朵頤！

來自陜西省西安藍田的陜點主廚－馮永田，自幼深受麵食文化的熏陶，精通傳統陝西麵食與北方小吃，精湛手藝與其哲學為傳承、創新、用心、堅持，講究食材品質與營養搭配

陜西手工菜每道NT$280起

重慶烤魚

選用上等龍虎斑，肉質緊實彈牙。採用重慶傳統炭火烤製，鎖住鮮美，同時減少油膩，保留魚肉的原汁原味。外焦里嫩，鮮嫩多汁，完美呈現魚的鮮美口感，既美味又健康。搭配黃豆芽、腐竹、木耳、節瓜等多樣蔬菜，增添了層次感，口味更為豐富。獨特之處在於使用陝西正宗的大紅袍花椒、青花椒和秦椒，辣味十足但不燥，麻香濃郁，這些調味料與魚肉的鮮嫩相得益彰，迸發出麻辣鮮香，讓人垂涎欲滴。這道烤魚絕對是味覺跟視覺的享受。

大盤走山雞

經典的西北菜代表之一，選用肉質紮實的走山雞，與蒜片、洋蔥、青紅椒、乾辣椒一同爆炒，再加入多種香料與醬汁燉煮至入味。雞肉香辣濃郁、鮮嫩多汁，搭配手工寬麵條拌入湯汁， Q彈滑順、吸飽香辣精華，一道色香味俱全、越吃越過癮的西北豪邁佳餚
大紅袍嗆辣蝦

嚴選鮮蝦搭配韓城大紅袍花椒，爆炒手法精準掌火，麻香滲入蝦肉外酥內彈，辣椒香氣層層堆疊，鮮、麻、辣一次到位
漢民胡辣湯

河南經典早餐湯品，牛雞雙湯底香濃厚實，搭配豆干木耳與牛腱等豐富配料，胡椒與花椒交織鹹香辣氣，冬天來一碗超暖心

秦椒酸湯肥牛

秦椒酸湯肥牛是一道酸辣開胃的四川菜，湯底以番茄為基礎，酸爽鮮美，搭配秦椒和香料，麻辣與酸香相互融合。嫩滑肥牛片涮煮後，吸收湯汁的鮮美，湯頭濃郁且帶有一絲甜美，麻辣酸香的味道讓人一口接一口，口感層次豐富
岐山臊子麵

陝西傳統名麵，以肥瘦相間的五花肉慢燉成香濃肉臊，搭配五色配料象徵五穀豐登。湯底以生薑、香醋爆香後加入雞高湯，酸香開胃。手工麵條薄而筋道，湯多麵少，油潤酸辣，集「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」九字訣於一身，道盡充滿魅力的歷史與文化底蘊
肉夾饃

起源於3000年前的秦朝，當時士兵以白吉饃作為乾糧。至唐朝，經濟富裕後加入臘汁肉和蔬菜，演變成現代的肉夾饃。白吉饃經過醒發、搓揉、烙製，表面呈現鐵圈、虎背。內餡選用嫩豬肉與五花肉，炆火燉煮3至4小時，搭配青椒、辣椒、香菜，夾入餅中，外皮酥脆，內餡鮮美，油潤不膩，香氣十足