板橋凱撒【家宴中餐廳長安麵點節】限定登場

品味盛唐美饌就在長安麵點節

為展現西北麵食文化的職人手藝與歷史風味，板橋凱撒大飯店家宴中餐廳7/21至8/31限時推出「長安麵點節」，陜點主廚馮永田自幼深受麵食文化薰陶，擅長揉、擀、抻、掰等北方麵點技法，並精通傳統陝西麵食與北方小吃，秉持傳承、創新、用心、堅持的料理信念，講究湯底比例、餅體韌度與食材風味的平衡。打造十八道道地麵點，菜色涵蓋手工麵食、風味湯品與經典小吃，包含「秦椒酸湯肥牛」、「陝西涼皮」、「老馮酸湯水餃」、「羊肉泡饃」等人氣推薦。除此之外，為讓賓客更能沉浸於唐朝氛圍中，餐廳現場特別備有古著服飾提供賓客免費更換，仿如穿越古今重現彼時風景。

嚴選陝西珍饌

秦椒酸湯肥牛 NT$880

酸辣開胃、暖身暖心的經典之選。湯底以酸香與微辣為基調，融合滑嫩肥牛與新鮮蔬菜，湯汁濃郁，牛肉細嫩多汁，唇齒留香。特色食材—秦椒，香氣濃烈、辣感溫和，為酸湯注入辛香靈魂
羊肉泡饃 NT$580

以濃郁的羊骨高湯為靈魂，加入花椒、八角等香料慢熬，醇厚鮮香。泡饃則選用半發死麵製作，餅體由主廚手工掰成適口大小，吸附湯汁，口感筋道彈韌。搭配羊肉、粉絲等層次更豐富，展現西北飲食的粗獷與細緻

老馮酸湯水餃 NT$280

酸、辣、鮮、香，湯底以陝西香醋與油潑辣子為基調，酸味濃郁、辣而不燥，加入蝦皮與紫菜提鮮。展現西北料理豪邁氣質。酸湯水餃更有「餃子就湯，越吃越香」的美譽
豬肉餡餅 NT$99

西北經典麵食改良呈現，外皮採半燙麵製作，經烙餅機高溫烘烙至金黃酥香。內餡以肥瘦豬肉拌入大蔥、花椒粉，鹹香飽滿、湯汁四溢，外酥內嫩、口感紮實

岐山臊子麵 NT$350

陝西傳統名麵，以五花肉臊子與五色配料象徵五穀豐登，湯底融合生薑與香醋爆香後注入雞高湯，酸香開胃，手工麵條薄而筋道，湯多麵少，油潤酸辣，展現「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」九字訣精髓
老馮牛肉麵 NT$580

以老母雞與牛骨慢熬八小時湯頭，融合青花椒及十餘種辛香料，香氣濃郁層層堆疊，搭配手工褲帶麵與滷製牛腱心，麵條滑彈有勁，湯頭鹹香帶麻，辣香濃厚、越吃越上癮